Rozpoczęliśmy od przeglądu produktów wytwarzanych w Dolinie Dolne Wisły czyli prezentacją w formie śniadania. Każdy mógł sam przekonać się o walorach smakowych dobrodziejstw z naszego własnego podwórka.
Po śniadaniu Krzysztof Nowacki przedstawił Zakole Dolnej Wisły w aspekcie krajoznawczo – turystycznym. Omówił potencjał Szlaku Tradycji i Smaku jakim są wytwórcy, produkty, rękodzieło, folklor, agroturystyka, gastronomia, usługi atrakcyjne turystycznie oraz wydarzenia. Mariola Epa-Pikuła dokonała podobnej prezentacji Ziemii Gotyku . Natępnie Wójt Złejwsi Wilekiej Jan Surdyka scharakteryzował swoją gminę, plany i możliwości rozwoju ze szczególnym uwzględnieniem aspektu krajoznawczo – turystycznego. Potencjał gminy wg w/wym. kryteriów oraz oczekiwania związane z przystąpieniem do LGD Zakole Dolnej Wisły.
W programie konferencji nie mogło też zabraknąć przykładów dobrych praktyk, tak więc Pani Anna Dybowska z KSOW omówiła zintegrowany produkt turystyczny na przykładzie podróży studyjnych do Alzacji i Katalonii. Zobrazowała też Regionalną Sieć „Dziedzictwo Kulinarne – Kujawy i Pomorze” .
Całość dopełnił Piotr Lenart omawiając markę lokalną jako jeden z filarów zintegrowanego szlaku turystyczno – kulinarnego. Ocenił potencjał Doliny Dolnej Wisły w aspekcie stworzenia wspólnej marki dla obszaru Zakola i Ziemi Gotyku. Omówił zasadność i perspektywy utworzenia tematycznych szlaków kulinarnych .
Podczas konferencji rozważano też możliwości komercjalizacji produktu lokalnego przez zakłady przetwórstwa z Doliny Dolnej Wisły i ich uczestnictwa w organizowanych wydarzeniach ( „UNAMEL” z gminy Unisław; „MARWIT” z gm. Zławieś Wielka; piekarnie z Toporzyska i Czarża, Kajmak – Łysomice; Malinowy Chruśniak z Fordonu – sery i produkty ekologiczne, restauracja „Ostromecka” – potrawy regionalne.)
W trakcie konferencji zostały wręczone nagrody dla zwycięzców VI edycji konkursu na Markę Lokalną Zakola Dolnej Wisły. Jury w składzie Grażyna Szelągowska, Magdalena Komoń i Marek Szczygielski ocenili dzień wcześniej 39 potraw zgłoszonych w czterech kategoriach
- Przetwory z warzyw i owoców
Zwyciężył Królewski dżem wykwintny - Wojciech Fałczyk (Kijewo Królewskie) .
- Potrawa- danie obiadowe w Wielkim Poście
Klopsik gryczany - Beata Tomaszewska (Dąbrowa Chełmińska).
- Potrawa- danie główne na Wielkanocnym Stole
Smalec z jabłkiem i cebulą - Małgorzata Gandziorowska (Dąbrowa Chełmińska).
- Wypieki na Święta Wielkanocne
– Sernik Matuli - Wioleta Warzocha (Zławieś Wielka).
Na zakończenie zaprosiliśmy uczestników na obiad świąteczny przygotowany z produktów Doliny Dolnej Wisły. Potrawy zostały wykonane dzień wcześniej na szkoleniu personelu miejscowej gastronomii w kreowaniu potraw pretendujących do miana lokalnej marki kulinarnej. Gości uraczyliśmy między innymi czerniną oraz królikiem unisławskim .
Mamy nadzieję, że tematy poruszone podczas spotkania uświadomiły wyjątkowość kulinarną regionu i zaowocują włączeniem miejscowych przedsiębiorców branży rolno-spożywczej do działań na rzecz lokalnej marki kulinarnej. (AM)
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.
