Sernik w polewie truskawkowej

Masa twarogowa
1kg twarogu
12 jaj
½ k. masła
½ szkl śmietany 12%
3 łyżki kartofl anki
olejek śmietankowy
2 szkl cukru
Twaróg zmielić, dodać 10 żółtek, rozpuszczone masło, śmietanę, 1 szklankę cukru, dobrze wymieszać. Ubić pianę z 12 białek ze szklanką cukru, delikatnie połączyć dodając kartofl ankę.
Lekko wymieszać, dodać olejek, wylać na kruche ciasto. 
Wyrabiamy masę na kruche ciasto, które następnie pieczemy w piekarniku. Po upływie 15 min wylać na kruche ciasto masę twarogową i piec w temperaturze 1800 C przez 60 minut. Truskawkizmiksować z cukrem, podawać jako polewę do sernika.

Chleb Brąchnowski na zakwasie

1 kg mąki pszennej
0,5 kg mąki żytniej lub graham lub razowej
1 szk słonecznika lub soi
1 szkl siemienia lnianego
1 szkl pestek dyni
1szkl otrąb lub płatków pszennych lub owsianych
4 łyżeczki soli
1,5 l ciepłej wody
Składniki mieszać przez ok. 5 minut, dodając zaczyn. Ciasto po wyrobieniu wkładamy do dwóch blach, które smarujemy masłem. Posypujemy sezamem lub płatkami owsianymi.
Ciasto zostawiamy na około 8-10 godzin aby wyrosło. 
Wkładamy do piekarnika. Pieczenie w piekarniku następuje w trzech etapach: 1). 15 min w temperaturze 50-60 C, 2). 15 min w temperaturze 100-150 C, 3). 45 min w temperaturze 170-180 C.
Po upieczeniu gorący chleb smarujemy (wierzch i boki) wodą – skórka będzie bardziej chrupiąca. Po ostygnięciu chleb należy przechowywać zawinięty w lnianą ścierkę.

Kontakt:
Iro Maria Dzieszka
Brąchnowo, ul. św. Floriana 2
87-152 Łubianka
tel. (56) 67 88 605
kom. 695 71 3501
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.