Wypieki z Brąchnowa

Oceń ten artykuł
(2 głosów)

No images found.

Sernik w polewie truskawkowej

Masa twarogowa
1kg twarogu
12 jaj
½ k. masła
½ szkl śmietany 12%
3 łyżki kartofl anki

olejek śmietankowy
2 szkl cukru
Twaróg zmielić, dodać 10 żółtek, rozpuszczone masło, śmietanę, 1 szklankę cukru, dobrze wymieszać. Ubić pianę z 12 białek ze szklanką cukru, delikatnie połączyć dodając kartofl ankę.
Lekko wymieszać, dodać olejek, wylać na kruche ciasto. 
Wyrabiamy masę na kruche ciasto, które następnie pieczemy w piekarniku. Po upływie 15 min wylać na kruche ciasto masę twarogową i piec w temperaturze 1800 C przez 60 minut. Truskawkizmiksować z cukrem, podawać jako polewę do sernika.


Chleb Brąchnowski na zakwasie

1 kg mąki pszennej
0,5 kg mąki żytniej lub graham lub razowej
1 szk słonecznika lub soi
1 szkl siemienia lnianego
1 szkl pestek dyni
1szkl otrąb lub płatków pszennych lub owsianych
4 łyżeczki soli
1,5 l ciepłej wody

Składniki mieszać przez ok. 5 minut, dodając zaczyn. Ciasto po wyrobieniu wkładamy do dwóch blach, które smarujemy masłem. Posypujemy sezamem lub płatkami owsianymi.
Ciasto zostawiamy na około 8-10 godzin aby wyrosło. 
Wkładamy do piekarnika. Pieczenie w piekarniku następuje w trzech etapach: 1). 15 min w temperaturze 50-60 C, 2). 15 min w temperaturze 100-150 C, 3). 45 min w temperaturze 170-180 C.
Po upieczeniu gorący chleb smarujemy (wierzch i boki) wodą – skórka będzie bardziej chrupiąca. Po ostygnięciu chleb należy przechowywać zawinięty w lnianą ścierkę.


Kontakt:
Iro Maria Dzieszka
Brąchnowo, ul. św. Floriana 2
87-152 Łubianka
tel. (56) 67 88 605
kom. 695 71 3501
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.


Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Tytuł projektu: „Szlak Tradycji i Smaku”
Strona internetowa współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach działania: Wdrażanie projektów współpracy” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013. Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Adres

 86-253 Kijewo Królewskie ul. Chełmińska 7