Loading
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/1-dziedictwogk-is-124.jpglink
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/produkty-lokalne-2agk-is-124.jpglink
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/turystyka-wiejska-2gk-is-124.jpglink
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/imprezy-cykliczne-2cgk-is-124.jpglink
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/baner-str-gl1gk-is-124.jpglink
http://szlaktradycji.pl/modules/mod_image_show_gk4/cache/jarmark 2014gk-is-124.jpglink

«
»
  1. 0
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5

Weekend ze świniobiciem w Gziniance

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Weekend ze Świniobiciem w Gziniance 

Agroturystyka  w Zakolu Dolnej Wisły

Gzin 4 – 6 kwietnia od piątku wieczorem do niedzielnego obiadu

W tej czaso - przestrzeni Gzinianka proponuje warsztaty

 Wyroby wędliniarskie i potrawy z Wielkanocnego Świniobicia

więcej - KLIKNIJ NA ZDJĘCIE

Prosiak zagrodowy po czwartkowym uboju

Rozpoczynamy w piątek wieczorem

rozbiór półtuszy, podział na elementy z omówieniem – peklowanie szynek, boczku i słoniny metodą na mokro i sucho, przygotowanie farszu na białą kiełbasę…

 i …. Kolacja dla rzeźnika czyli oczywiście  – „Świeżonka” – wykonujemy sami.

w sobotę

rozpoczynamy śniadaniem – w roli głównej kiełbasa biała parzona w barszczu białym – wykonujemy sami z rana,

po śniadaniu

gotowanie mięs na wyroby podrobowe – kaszankę, leberkę i salcesony;

  • wytapiamy smalec z cebula i majerankiem
  • przygotowanie mas na kiełbasy – polską i swojską;
  • przygotowanie wędzarni do wędzenia – omówienie sposobów wędzenia;

Obiad –  zupa klopsowa, bitki wieprzowe  lub wg sugestii uczestników - wykonujemy sami;

  • Wędzenie wędlin na gorąco i na zimno
  • Wykonanie wędlin podrobowych i kiełbaski słoikowej;

Kolacja z wyrobów wykonanych na warsztatach – kaszanka z kapustą kwaśną zasmażaną, kiełbasa swojska, boczek i słonina podawane na gorąco prosto z wędzarni…

Niedziela 

Śniadanie z regionalnych wiejskich produktów i wyrobów wędliniarskich;

Rozmawiamy na temat „Wyrobów lokalnych i regionalnych na przykładzie regionu kujawsko – pomorskiego. Czy tradycja to moda czy z też składnik kultury i tożsamości narodowej Co to znaczy tradycja kulinarna, jak wpisuje się w tę tożsamość wpisuje….

Dalszy ciąg wędzenia metoda na zimno

Wykonanie dań obiadowych  i obiad - sugerowany barszcz czerwony  i pieczeń ze schabu zawijana w boczku.. lub wg sugestii uczestników…, obiad

Podsumowanie warsztatów

UWAGA: Posiłki w trakcie warsztatów z tradycyjnych regionalnych produktów. Część mięsa – szynki, schaby, polędwice zostaną  wcześniej zapeklowane, aby możliwe było ich uwędzenie w ciągu pierwszego i drugiego dnia. Niemniej jednak uczestnikom zostanie zaprezentowany proces peklowania przy ich czynnym udziale. 

Szkolenie gratis –  ukłon ze strony Pana Piotra Lenarta prowadzącego warsztaty

A za co płacimy ….

Nocleg 30 zł/ osobę

Śniadanie – 15 zł/ osobę

Obiad – 30 zł/ osobę

Kolacja 25 zł/osobę

Koszt całkowity pobytu na weekend od piątku kolacja do niedzieli – 200 zł/osobę

Inne opcje - do indywidualnego uzgodnienia poza tym, że:

  • nie przyjmujemy osób z „własnymi kanapkami”;
  • nie przyjmujemy osób, które nic nie jedzą;
  • nie przyjmujemy somnambulików ;

Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Tytuł projektu: „Szlak Tradycji i Smaku”
Strona internetowa współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach działania: Wdrażanie projektów współpracy” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013. Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Adres

 86-253 Kijewo Królewskie ul. Chełmińska 7