Gęsina Tradycyjna

Oceń ten artykuł
(5 głosów)

Gęsina w tradycji kulinarnej województwa kujawsko-pomorskiego od dawna zajmuje miejsce szczególne. Zdrowa i smaczna zwolna powraca na nasze stoły, przypominając smaki z dzieciństwa. Poszukiwania tradycyjnego smaku gęsiny warto rozpocząć w Topolnie, gdzie u miejscowych hodowców gęsi można skosztować unikalnych staropolskich rarytasów. Tu w przydomowej wędzarni przyrządzane są wytworne półgęski, o których sam Mickiewicz wspominał w Panu Tadeuszu: Zaś dla mężczyzn wędliny leżą do wyboru: Półgęski tłuste, kumpia, skrzydliki ozoru, Wszystko wyborne, wszystkie sposobem domowym, Uwędzone
w kominie dymem jałowcowym. Jak dawniej, tak i dziś wytwarzane są z gęsiej piersi z zachowaniem skórki, następnie peklowane, otoczone sznurkiem i wędzone, zachwycają smakiem wszystkich mających sposobność ich spróbowania.
Gospodarze okazjonalnie wytwarzają również tradycyjną okrasę oraz wspaniałe aromatyczne pasztety.

Amatorzy gęsiny w sezonie od sierpnia do grudnia mogą zaopatrzyć się tutaj w doskonałej jakości mięso, które pochodzi z ekologicznej hodowli.

Kontakt:
Renata i Jacek Osojca
Topolno 11
86-120 Pruszcz
kom. 501 691 998,
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.


Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Tytuł projektu: „Szlak Tradycji i Smaku”
Strona internetowa współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach działania: Wdrażanie projektów współpracy” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013. Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Adres

 86-253 Kijewo Królewskie ul. Chełmińska 7